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MENÚ POTA BLAVA i CARXOFA PRAT

sábados y domingos del 11 de marzo al 11 de abril de 13 a 16h 

POR ENCARGO

 

– Creaciones del chef Juan Carlos Vallés y su equipo –

 

APERITIVO

Gamba crujiente marinada con yogurt al tandoori

 

PRIMER PLATO

Corazón de alcachofa Prat relleno de espuma de jamón ibérico con su crujiente y salsita de mango texturizada

 

SEGUNDO PLATO (a elegir)

Pierna y muslo de Pota Blava neardentaliana, al estilo catalán: Pollo Pota Blava marinado en vino DO Penedés con setas secas y chalotas, envuelto en hoja de plátano, encapsulado en arcilla blanca y cocido a baja temperatura durante 6 horas, servido con lingote de patata trufada y salsa oscura de sus huesos.

o bien

Rape a la plancha con crestas de alcachofa y salsa verde.

 

POSTRE

Cubo de 3 chocolates con culi de mandarina

 

BEBIDA

incluye 1 cerveza San Miguel Quinto Magna y 2 copas de vino de la bodega Ferré i Catasús a elegir entre:

Blanco: Mes Suau 

Rosado: Soc un Rosat

Tinto: Cap de Trons

 

35 €

iva incluido

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